揚げ出し豆腐

どうも、ぺえです！

本日は『揚げ出し豆腐　キノコあんかけ』の作り方をご紹介します(^o^)／

冷蔵庫に入っていた木綿豆腐の消費期限が近かったので

晩御飯のもう１品として揚げ出し豆腐を作りました！

普段、揚げ出し豆腐は醤油か麵つゆでたべるのですが、

キノコが大好きな私は、これまた冷蔵庫に入っていた

エノキ、しめじを使用し、あんかけソースで試すことに。

あんかけなので冷めることなく、あったか料理として食べられます！

この寒い時期にはピッタリかと思います。

ぜひ、参考にしていただけたら嬉しいです(^^)

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■レシピ『揚げ出し豆腐　キノコあんかけ』の作り方

【材料】

木綿豆腐　　　　　1丁

エノキ　 　　　　  50g

しめじ　　　　　   50g

水　　　　　　　   200ml

麺つゆ（4倍濃縮）  50ml

片栗粉　　　　　    適量

油　　　　　　　　フライパンに1センチ程度

大根　 　　　　　   1/6本

鰹節　　　　　　　適量

しょうがチューブ　適量

【作り方】

1. 豆腐をパックから出し、キッチンペーパーを2重に巻いて

　電子レンジで2～3分レンチンして水切りする。（ラップ不要）

　※時短で水切りできるため。

2. 水切りした豆腐をお好みの大きさに切る。

3. 切った豆腐の全体に片栗粉をまぶす。

4. フライパンに１センチ程度の油を敷き、片栗粉をまぶした豆腐を揚げる

5. 豆腐の全ての面が、薄くきつね色になったら油から取り出し、器にのせる。

6. 鍋に水200ml、麵つゆ50mlを入れ熱したら、エノキ、しめじを加えてひと煮たち。

7. 水で溶いた片栗粉を6.に少しずつ加えてあんかけを作る。

　※お好みのとろみ加減に調整。

8. 7のあんかけを5.にかける。

9. お好みで大根おろし、しょうが、鰹節を乗せて完成

【完成例】

【ポイント☝】

①しっかり豆腐の水切りをすること

②豆腐に片栗粉をまぶしたら、すぐに油で揚げること

※時間が経つと水気が出てしまうため。

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本日は『揚げ出し豆腐　キノコあんかけ』のご紹介でした～(^o^)／

ぜひお試しください！

最後までご覧いただきありがとうございました！

では、良いお家LIFEをお過ごしください🏠